Qual A Quantidade De Sal Para Cada Quilo De Pernil

Receita de Pernil Assado na Brasa

O churrasco é uma tradição na maioria das famílias brasileiras, principalmente aos finais de semana. Entre as diversas opções de carnes para se preparar na brasa, o pernil é uma das mais saborosas e versáteis. Além de ser uma carne muito gostosa, é também bastante econômica e fácil de preparar. Neste artigo, vamos ensinar uma receita simples, rápida e deliciosa de pernil assado na brasa.

Antes de começar, é importante saber a quantidade correta de sal para cada quilo de pernil. Muitas pessoas acabam errando na hora de temperar a carne e ela fica salgada demais. Para evitar esse problema, é fundamental seguir a medida correta. Então, vamos lá!

Qual a quantidade de sal para cada quilo de pernil?

O ideal é utilizar 10 gramas de sal para cada quilo de pernil. Isso significa que, se você for preparar um pernil de 2 quilos, será necessário utilizar 20 gramas de sal. É importante lembrar que essa medida é apenas uma referência, pois o sabor do sal varia de marca para marca. Por isso, é sempre bom experimentar e ajustar a quantidade de acordo com o seu paladar.

Agora que você já sabe a quantidade correta de sal, vamos à receita!

Receita de Pernil Assado na Brasa

1 hora e 30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1 pernil de aproximadamente 2kg

10g de sal

Pimenta do reino a gosto

Suco de 2 limões

4 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

2 folhas de louro

1 cebola grande cortada em rodelas

2 colheres de sopa de manteiga

Farofa e vinagrete para acompanhar

Modo de preparo

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   1. Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho amassado, o sal, a pimenta do reino e o vinho branco. Despeje essa mistura sobre o pernil e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos.
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   2. Enquanto isso, acenda a churrasqueira e deixe o carvão queimar até que fique em brasas.
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   3. Retire o pernil da marinada e coloque-o na grelha da churrasqueira. Deixe assar por aproximadamente 1 hora, virando-o de vez em quando para que asse por igual.
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   4. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as rodelas de cebola. Deixe dourar e reserve.
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   5. Quando o pernil estiver quase pronto, retire-o da grelha e coloque-o em uma assadeira. Cubra-o com as rodelas de cebola e as folhas de louro. Leve ao forno preaquecido a 180°C por mais 30 minutos.

Dicas

1. 1. Se preferir, você pode utilizar um termômetro de carne para verificar se o pernil está no ponto. A temperatura interna deve estar entre 65°C e 70°C.
2. 2. Você pode preparar uma farofa simples para acompanhar o pernil. Basta refogar cebola, alho e bacon em uma panela, adicionar farinha de mandioca e temperar com sal e pimenta do reino.
3. 3. Para um vinagrete diferente, adicione cubos de queijo coalho à mistura de tomate, cebola e pimentão. Fica uma delícia!

Curiosidades

O pernil é uma carne bastante apreciada em diversas culturas, principalmente nas festas de final de ano. Em Portugal, ele é conhecido como "pernil de porco assado" e é um prato típico da ceia de Natal.
A carne de porco é uma excelente fonte de proteínas e nutrientes como ferro, zinco e vitaminas do complexo B. Além disso, é uma carne magra e com baixo teor de gordura.

Com essa receita, você vai surpreender sua família e amigos com um pernil assado na brasa simples, gostoso e econômico. Além disso, é uma ótima opção para reunir a família em um almoço ou jantar especial. Lembre-se sempre de ajustar a quantidade de sal de acordo com o seu paladar e bom apetite!

Para finalizar

Preparar um pernil assado na brasa pode parecer complicado, mas com essa receita você vai ver como é fácil e rápido. Além disso, é uma opção muito mais barata do que outras carnes, mas com um sabor irresistível. Não deixe de experimentar e compartilhar essa receita com quem você ama.