Como Cozinhar As Carnes Da Feijoada

As carnes são um dos principais ingredientes da famosa feijoada, prato típico brasileiro que conquistou paladares ao redor do mundo. Mas, para preparar uma feijoada deliciosa, é preciso saber como cozinhar as carnes da forma correta. Por isso, hoje vamos ensinar o passo a passo para deixar as carnes da feijoada suculentas e saborosas. Confira!

Receita de Feijoada

Para garantir um prato delicioso e de sucesso, é importante escolher as carnes certas para a feijoada. São elas: carne seca, costela, paio, linguiça calabresa, bacon e lombo. Com esses ingredientes, você terá uma feijoada simples, gostosa e fácil de fazer. Além disso, é uma opção econômica, pois rende bastante e é perfeita para reunir a família e amigos em volta da mesa.

Ingredientes:

Porções: 8

• 1 kg de feijão preto
• 500 g de carne seca
• 500 g de costela
• 300 g de paio
• 300 g de linguiça calabresa
• 200 g de bacon
• 500 g de lombo
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Água suficiente para o cozimento

Modo de preparo:

Tempo de preparo: 30 minutos

1. Deixe o feijão de molho em água por 12 horas. Escorra e reserve.
2. Em uma panela de pressão, coloque a carne seca e cubra com água. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Escorra e reserve.
3. Na mesma panela, coloque a costela e cubra com água. Cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Escorra e reserve.
4. Na mesma panela, coloque o paio e a linguiça calabresa e cubra com água. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Escorra e reserve.
5. Na mesma panela, coloque o bacon e o lombo e cubra com água. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente. Escorra e reserve.
6. Em outra panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as carnes e deixe refogar por alguns minutos.
7. Acrescente o feijão, o louro, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o feijão e as carnes estejam macios.
8. Retire as folhas de louro e sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve refogada, laranja e farofa.

Dicas:

Dica 1: Para uma feijoada ainda mais saborosa, deixe o feijão de molho em água com um pedaço de carne seca e outro de costela por 12 horas. Escorra e reserve.

Dica 2: Você pode substituir alguma das carnes por outro tipo de sua preferência, como por exemplo, trocar a carne seca por carne de porco.

Dica 3: Para deixar a feijoada ainda mais cremosa, retire um pouco de feijão cozido, bata no liquidificador e volte à panela antes de adicionar as carnes.

Dica 4: Você pode preparar a feijoada em uma panela de barro ou de ferro para um sabor ainda mais especial.

Curiosidades:

Curiosidade: A feijoada é um prato de origem portuguesa, mas foi no Brasil que se tornou um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Acredita-se que a feijoada surgiu nas senzalas, onde os escravos aproveitavam as sobras de carnes e preparavam um cozido com feijão. Com o passar dos anos, a feijoada foi sendo aprimorada e se tornou um prato típico das festas e comemorações.

Curiosidade: O dia nacional da feijoada é comemorado em 13 de fevereiro, data em que também é celebrado o dia de Nossa Senhora da Boa Morte, uma santa muito cultuada no período da escravidão.

Curiosidade: A feijoada é um prato muito versátil e pode ser adaptada de acordo com a região do país. Por exemplo, no Rio de Janeiro é comum encontrar a feijoada carioca, que leva apenas carne seca e linguiça calabresa, enquanto no Nordeste é comum utilizar as carnes de porco, como orelha, pé e rabo.

Agora que você já sabe como cozinhar as carnes da feijoada, é só reunir a família e os amigos e preparar esse prato delicioso e cheio de amor. Aproveite!