Cortes Do Contrafile Curso Acougueiro Amador Aula

Cortes Do Contrafile

O contrafile é um corte de carne muito popular para churrasco. Com sabor marcante e textura macia, é uma ótima opção para quem quer preparar um churrasco simples, gostoso e rápido. Mas você sabe quais são os diferentes cortes do contrafile? E como prepará-los de forma adequada para garantir um churrasco perfeito? Se a resposta for não, não se preocupe! O Curso de Acougueiro Amador pode te ajudar a dominar esse e outros conhecimentos relacionados à carne. Continue lendo para descobrir mais sobre os cortes do contrafile e algumas receitas deliciosas para preparar com esse tipo de carne.

O que é o Curso de Acougueiro Amador?

O Curso de Acougueiro Amador é uma opção para quem quer se aperfeiçoar na arte de cortar e preparar carnes. Com aulas teóricas e práticas, os participantes aprendem técnicas de corte, armazenamento, conservação e preparo de diferentes tipos de carne. Entre elas, está o contrafile, um corte que merece atenção especial devido ao seu sabor e versatilidade.

Receita de Contrafile Gostoso e Fácil

Receita de Contrafile Grelhado com Chimichurri

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 kg de contrafile em bifes

Sal e pimenta a gosto

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

2 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (sopa) de páprica picante

1/2 xícara (chá) de azeite

Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os bifes de contrafile com sal e pimenta a gosto.
2. 2
   Em uma tigela, misture a salsinha, cebolinha, alho, orégano, páprica, azeite e suco de limão. Reserve.
3. 3
   Em uma grelha ou chapa, aqueça as 2 colheres de azeite e grelhe os bifes por 3 minutos de cada lado.
4. 4
   Retire os bifes da grelha e pincele o molho reservado por cima de cada um.
5. 5
   Volte os bifes para a grelha e deixe grelhar por mais 2 minutos.

Dicas

1. 1. Para um toque extra de sabor, adicione algumas gotas de molho inglês ao molho chimichurri.

Curiosidades

O chimichurri é um molho típico da Argentina e do Uruguai, mas também muito popular no Brasil.
O nome "chimichurri" pode ter origem no termo inglês "Jimmy's curry", em referência ao inglês Jimmy McCurry, que teria criado o molho no século XIX.

Outros Cortes do Contrafile

Além do bife, o contrafile também pode ser encontrado em outros cortes, como a maminha, fraldinha, costela e entrecôte. Cada um deles possui características e formas de preparo diferentes, mas todos são igualmente saborosos quando bem feitos.

Receita de Costela no Bafo Simples e Barata

Receita de Costela no Bafo

4 horas

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

2 kg de costela bovina

Sal grosso a gosto

Papel alumínio

Modo de preparo

1. 1
   Tempere a costela com sal grosso e deixe descansar por 1 hora.
2. 2
   Embrulhe a costela com papel alumínio, formando um pacote bem fechado.
3. 3
   Coloque o pacote em uma churrasqueira ou forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 3 horas.
4. 4
   Retire o papel alumínio e volte a costela para a churrasqueira ou forno por mais 1 hora, para dourar.

Dicas

1. 1. Se preferir, adicione alguns temperos de sua preferência antes de embrulhar a costela.

Curiosidades

A costela é um dos cortes mais apreciados no churrasco e possui muitos fãs pelo Brasil afora.
O processo de assar a costela em papel alumínio é conhecido como "costela no bafo", pois o papel ajuda a manter a umidade e o sabor da carne.

Para finalizar

Como você pode ver, o contrafile é um corte muito versátil e saboroso, que pode ser preparado de diversas formas e com diferentes cortes. O Curso de Acougueiro Amador pode te ajudar a aprimorar suas técnicas de preparo e garantir um churrasco delicioso para toda a família. E com as receitas simples, gostosas, fáceis, rápidas, baratas e cheias de amor que apresentamos aqui, você já pode começar a praticar e impressionar seus convidados. Bom apetite!