De Que E Feita A Carne De Charque

A carne de charque é um ingrediente tradicional da culinária brasileira, comum em pratos típicos da região sul e nordeste do país. Ela é uma carne salgada e seca, que geralmente é feita a partir de carne bovina, mas também pode ser preparada com carne de porco ou de ovelha. O processo de preparo da carne de charque é longo e trabalhoso, mas o resultado é uma carne saborosa e versátil que pode ser utilizada em diversas receitas.

De onde vem a carne de charque?

A carne de charque é um prato que tem suas raízes na culinária portuguesa, mas que se popularizou no Brasil durante o período colonial. Os portugueses trouxeram para o Brasil a técnica de salgar e secar a carne para conservá-la por mais tempo. Com o passar do tempo, os brasileiros foram adaptando a receita e criando novas formas de preparo, tornando a carne de charque um ingrediente indispensável em muitas receitas tradicionais.

Receita de carne de charque simples e gostosa

Uma das receitas mais simples e deliciosas com carne de charque é o famoso "arroz de carreteiro". Para preparar essa receita você vai precisar de:

Receita de Arroz de Carreteiro

1 hora e 30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

5 porções

Ingredientes ( 5 porções porções)

500g de carne de charque em pedaços

3 xícaras de arroz

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

1 pimentão picado

1 colher de sopa de colorau

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Deixe a carne de charque de molho em água fria por pelo menos 2 horas.
2. 2
   Escorra a água e corte a carne em cubos pequenos.
3. 3
   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure a carne em fogo alto.
4. 4
   Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e refogue por alguns minutos.
5. 5
   Adicione o colorau, o sal e a pimenta e misture bem.
6. 6
   Coloque o arroz e refogue por mais alguns minutos.
7. 7
   Cubra com água quente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
8. 8
   Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas

1. 1. Você pode substituir a carne de charque por carne seca ou carne de sol.
2. 2. Sirva o arroz de carreteiro com uma salada de folhas verdes para uma refeição completa.

Curiosidades

O nome "arroz de carreteiro" surgiu porque antigamente os carreteiros (transportadores de cargas) preparavam esse prato durante suas viagens.
O arroz de carreteiro é considerado um prato típico do Rio Grande do Sul, mas é muito apreciado em todo o Brasil.

Essa receita é uma ótima opção para uma refeição em família, pois é simples, gostosa e rende bastante. Além disso, é uma forma de utilizar a carne de charque de uma maneira diferente e muito saborosa.

Outras formas de preparo da carne de charque

A carne de charque pode ser utilizada em diversas receitas além do arroz de carreteiro. Ela é uma ótima opção para rechear tortas, salgados, omeletes e até mesmo sanduíches. Também pode ser servida como acompanhamento de feijão, em forma de carne de sol ou charque à milanesa.

Uma dica importante na hora de preparar a carne de charque é deixá-la de molho em água por algumas horas antes de cozinhar. Isso ajuda a retirar o excesso de sal e amaciar a carne, deixando-a mais suculenta e saborosa.

Por que usar carne de charque nas receitas?

Além de ser um ingrediente tradicional e muito saboroso, a carne de charque também é uma opção mais econômica para preparar suas receitas. Como ela é salgada e seca, seu preço costuma ser mais acessível em comparação com outros tipos de carne.

Além disso, a carne de charque é uma ótima fonte de proteína, ferro e vitaminas do complexo B, sendo uma opção saudável para incluir na alimentação da família.

Portanto, aproveite essa delícia da culinária brasileira e experimente novas receitas com carne de charque. Com certeza, será um sucesso na sua mesa e irá conquistar o paladar de todos com seu sabor único e irresistível!