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5 Melhores Receitas de Pernil de Porco

  • Autor: Ellen |
  • Postado em: 22-04-2021 15:21 |
  • Ultima atualização: 27-04-2021 10:49

O Pernil de Porco é uma das partes mais nobres da carne suína. Isso porque é mais firme, possui pouquíssima gordura e é dela que é feita uma das iguarias mais amadas entre os brasileiros: o presunto!

5 melhores receitas de pernil de porco
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O Pernil de Porco também é muito versátil e pega tempero muito fácil, o que permite que usemos a criatividade e incorporemos essa proteína em diversas receitas diferentes! Você tem alguma receita diferentona envolvendo pernil de porco? Deixe aí nos comentários!

Dicas para o Preparo do Pernil de Porco

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Todos sabemos que, ao lidar com o Pernil de Porco, é preciso dobrar o cuidado. Por isso, trouxemos algumas dicas essenciais para o manuseio correto dessa proteína.

  • Deixe marinando o máximo possível! A parte mais importante para o preparo da carne é a marinada. É essencial que você deixe o pernil marinando por, no mínimo, algumas horas antes de partir para o preparo.
  • Faça cortes que favoreçam o cozimento! É importante fazer cortes que acentuem o sabor da carne se você quiser prepará-la na panela. Corte em cubos ou copa lombo são os mais indicados.
  • Não deixe ressecar no forno! Uma das maiores preocupações é em como assar o pernil sem deixá-lo seco. Bom, você pode dar uma boa marinada, usar um molho que favoreça o sabor ou selar a carne antes de assar.
  • Frite no azeite e na manteiga! Uma das maneiras de fritar essa carne sem ressecá-la ou perder a suculência é fritando na manteiga com azeite.

Dicas preciosas, hein! Siga-as atentamente ao preparar Pernil de Porco e você não terá problemas no preparo da sua deliciosa carne suína!

Melhores Receitas de Pernil de Porco

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Agora que você já pegou algumas dicas cruciais para o manuseio da carne suína mais amada do Brasil, fique com essa lista maravilhosa com as Melhores Receitas de Pernil de Porco!

Receita de Carne Louca com Pernil de Porco

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Essa receita é perfeita para quem quer aproveitar as sobras do dia anterior e fazer uma versão tão deliciosa quanto!

Melhores receitas de pernil de porco
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Você pode comê-lo junto com pão e fazer um sanduíche bem recheado! Ou simplesmente fazer um arroz e uma boa Salada de lentilha com bacon para acompanhar.

Ingredientes da Carne Louca com Pernil de Porco

  • 2 kg de fraldinha
  • 2 kg de pernil sem osso
  • 2 pimentões vermelhos bem picadinhos
  • 2 pimentões verdes bem picadinhos
  • 2 pimentões amarelos bem picadinhos
  • Cheiro verde a gosto
  • Louro
  • Orégano
  • Sal a gosto
  • 2 caixinhas de polpa de tomate
  • 1 extrato de tomate
  • 1 cebola ralada
  • Óleo para refogar

Modo de Preparo da Carne Louca com Pernil de Porco

  1. Cozinhe em panela de pressão as carnes, até ficarem desmanchando.
  2. Escorra e despreze a água, e desfie com as mãos as carnes, reserve.
  3. Em uma panela grande refogue a cebola no óleo, e coloque os outros ingredientes, deixe ir fervendo até murchar bem os pimentões.
  4. Misturar as carnes ao molho, colocar água o suficiente para formar um pouco de caldo e deixar cozinhando para tomar gosto.

Sirva em festinhas para rechear sanduíches, fica muito bom.

Receita de Pernil de Porco Assado com Abacaxi

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Outra receita bem deliciosa e completa é essa de Pernil de Porco Assado com Abacaxi!

Melhores receitas de pernil de porco
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Ela é perfeita para um jantar chique ou para fazer para aquela pessoa especial.

Ingredientes do Pernil Assado com Abacaxi

  • 1 peça de pernil de 4 kg
  • lombo de porco
  • manteiga
  • 1 abacaxi
  • 4 limões
  • 5 dentes de alho
  • 1/2 cebola
  • salsinha
  • cebolinha
  • 1 copo de vinagre de vinho branco
  • sal
  • 1 folha de louro

Modo de Preparo do Pernil Assado com Abacaxi

Tempero do Pernil Assado com Abacaxi
  1. Primeiramente, para preparar a marinada deve-se bater o alho, a cebola, a salsinha e cebolinha a gosto, o copo de vinagre de vinho branco e o louro no liquidificador ou no mixer.
  2. Coloque a peça de pernil em um recipiente que possa ser fechado.
  3. Com uma faca, faça alguns furos no pernil para que pegue bem o tempero e então jogue a marinada em cima no pernil.
  4. Após jogada a marinada, passe em volta do pernil uma pequena camada de sal (ou tempero completo).
  5. Feche o recipiente de deixe marinando por cerca de 12 a 14h virando a peça a cada 2 ou 3 horas.
Preparação do Pernil Assado com Abacaxi
  1. Forre uma forma com papel-alumínio (deixando espaço para fechar o pernil) e unte com manteiga.
  2. Retire o pernil ja marinado, passe novamente um camada de sal ou tempero completo a gosto em volta dele e coloque-o na forma jogando sobre ele todo o caldo da marinada que ficar no recipiente.
  3. Pincele manteiga por cima do pernil e coloque em cima dele rodelas de lombo de porco.
  4. Corte o abacaxi em rodelas e coloque por cima do pernil já coberto pelo lombo.
  5. Feche o papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em fogo médio para baixo por cerca de 3 a 5 horas.
  6. Após cerca de 2 horas de forno, é importante abrir o alumínio e regar com certa frequência o pernil com o caldo da marinada que fica nas laterais.
  7. Isso fará com que a carne fique mais suculenta e dourada.
  8. Após assado, é só retirar e decorar como quiser.

Você pode cortar o abacaxi em formatos diferentes e prendê-lo ao pernil com um palito de dente!

Receita de Pernil na Panela de Pressão

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Essa é a receita mais fácil, você pode prepará-la de última hora para um almoço em família sem preocupação!

Melhores receitas de pernil de porco
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Os ingredientes são simples e o preparo é rápido, tente aí na sua casa!

Ingredientes do Pernil na Panela de Pressão

  • 1 kg de pernil
  • 6 cebolas grandes
  • 4 caldo de carne
  • 1 colher de coentro
  • 1/2 copo de água

Modo de Preparo do Pernil na Panela de Pressão

  1. Pique as cebolas em rodelas e divida em duas porções.
  2. Forre o fundo da panela de pressão com uma porção da cebola.
  3. Coloque o pernil por cima da cebola.
  4. Esfarele os caldo de carne por cima do pernil.
  5. Cubra o pernil com a outra porção da cebola, coloque a água, leve ao fogo.
  6. Quando começar a ferver deixe por 25 minutos em fogo médio, esse é o tempo para a carne cozinhar e a cebola derreter, tornando um caldo suculento.

Não esqueça de deixar marinando algumas horas antes para pegar um sabor ainda mais acentuado.

Confira também essa lista de 5 receitas especiais com Carne de Porco assada.

Receita de Brócolis com Batata e Pernil Suíno Gratinado

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Você é fã de queijo? Então achamos a receita perfeita para você!

Melhores receitas de pernil de porco
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O brócolis ajuda a dar um sabor delicioso e único e o queijo torna o prato todo delicioso e harmonioso!

Ingredientes do Brócolis com Batata e Pernil Suíno Gratinado

  • 1 brócolis ninja grande
  • 4 batatas média
  • 500 g pernil suíno sem osso (ou frango a passarinho)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 cebola grande picada
  • 2 colheres de margarina
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 colheres cheia de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 200 g de muçarela
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo do Brócolis com Batata e Pernil Suíno Gratinado

  1. Cozinhe o brócolis com sal, corte as arvorezinhas e reserve.
  2. Cozinhe as batatas com sal, corte em rodelas de cerca de 1cm e reserve.
  3. Pique o pernil (ou frango a passarinho), tempere como de costume e frite bem, pois ele irá voltar a ficar úmido com o molho, após deixe escorrer em papel absorvente.
  4. Em uma panela grande (melhor para mexer), derreta a margarina, adicione a cebola e mexa até dourar.
  5. Em seguida adicione o caldo de carne picado e mexa até dissolver na margarina, adicione a farinha e mexa até dourar.
  6. Adicione o leite aos poucos e sempre mexa para não empelotar e grudar no fundo da panela.
  7. Quando o molho ganhar consistência desligue e adicione o creme de leite.
  8. De preferência pegue um refratário redondo, colocar os brócolis na lateral, e as rodelas de batatas no centro, em cima das batatas coloque a carne frita. Despeje o molho branco, cubra com a muçarela e polvilhe orégano a gosto.
  9. Coloque no forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos 25 minutos ou até estiver dourado.

Se quiser, pode polvilhar farinha de rosca em cima para gratinar e dar uma aparência melhor.

Receita de Pernil com Abóbora Caipira

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Esse Pernil com Abóbora Caipira é perfeito para os dias frios e chuvosos e para quem deseja se aconchegar no sofá e comer algo caloroso!

Melhores receitas de pernil de porco
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Você pode adicionar legumes e cortar o pernil em cubos rústicos para esse prato, fica perfeito de qualquer jeito!

Ingredientes do Pernil com Abóbora Caipira

  • 1 kg de pernil suíno (peça única)
  • 1 kg de abóbora madura
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 limão
  • Cebolinha a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Alfavaca a gosto
  • 1/2 litro de água

Modo de Preparo do Pernil com Abóbora Caipira

  1. Tempere o pernil com alho moído, sal, pimenta-do-reino e limão.
  2. Deixe marinar por 1 hora.
  3. Em uma panela coloque o óleo e o pernil e leve ao fogo.
  4. Controle o tempo de fritura da seguinte forma: quando dourar de um lado, coloque um pouco de água e vire a carne para dourar outro lado, assim sucessivamente, até o término do tempo.
  5. Desligue o fogo, retire o pernil e coloque em outro recipiente (pode ser a travessa em que será servido o pernil).
  6. Corte a abóbora em pedaços regulares.
  7. Reduza as sobras da gordura que ficou na panela (deixe cerca de 3 colheres de sopa) acrescente a abóbora, o açúcar, a cebolinha, a salsinha e a alfavaca, refogue até atingir o ponto (al dente).
  8. Corrigir o sal.

Sirva com arroz branco ou deixe mais suculento para comer como sopa!

Volte Sempre

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Não deixe de testar essas receitas deliciosas aí na sua casa! Esperamos que você tenha adorado e que volte mais vezes ao Seu Churrasco para acessar mais receitas de carnes suculentas e com o preparo muito simples.

Veja também essa lista de 4 melhores Receitas de Carne Bovina Assada!

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