Como Cortar Picanha Para Churrasco

Se tem uma coisa que não pode faltar em um bom churrasco, com certeza é a picanha. Essa carne suculenta e saborosa é um dos cortes mais apreciados pelos amantes de um bom churrasco. Mas, para garantir que ela fique ainda mais deliciosa, é preciso saber como cortá-la corretamente. Neste artigo, você vai aprender a cortar picanha para churrasco de maneira simples, rápida e fácil. E o melhor de tudo: sem desperdiçar nenhum pedacinho dessa delícia. Confira!

Como preparar a picanha para o churrasco

Antes de aprender a cortar a picanha, é importante saber como prepará-la para o churrasco. O primeiro passo é retirar a gordura que fica na parte de cima da carne. Essa gordura deve ser cortada em tiras finas e colocada em cima da picanha antes de levá-la à churrasqueira. Isso vai garantir que a carne fique suculenta e saborosa durante o preparo.

Outra dica importante é temperar a picanha com antecedência. Você pode utilizar temperos prontos ou fazer uma mistura de sal grosso, pimenta do reino, alho e cebola. Espalhe bem esse tempero por toda a carne, cubra com um plástico filme e deixe descansar na geladeira por algumas horas antes de levar ao fogo.

Como cortar a picanha para o churrasco

Agora que a picanha já está preparada, é hora de cortá-la corretamente para o churrasco. Para isso, você vai precisar de uma faca afiada e um pouco de paciência. Siga o passo a passo abaixo:

1º passo: Com a picanha já temperada, retire o plástico filme e coloque a carne com a gordura para baixo sobre uma tábua. Comece cortando a parte mais grossa da picanha em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura. Essas fatias serão as famosas "capas" da picanha.

2º passo: Com a faca, retire a gordura que fica na lateral da picanha. Você vai perceber que essa gordura é mais grossa do que a que foi retirada anteriormente. Reserve essa gordura para cortá-la em tiras finas e colocar em cima da carne antes de levar ao fogo.

3º passo: Com a gordura lateral já retirada, é hora de cortar a picanha em bifes. Faça cortes perpendiculares à fibra da carne, formando bifes de aproximadamente 2 dedos de espessura. Lembre-se de manter a mesma espessura em todos os bifes para garantir que eles fiquem no mesmo ponto de cozimento.

4º passo: Com os bifes já cortados, é hora de dar forma à picanha. Pegue cada bife e corte em formato de meia-lua, sempre seguindo a fibra da carne. Essa parte é importante para garantir que a picanha fique macia e suculenta na hora de servir.

Pronto! Agora você já sabe como cortar picanha para churrasco. Lembre-se de colocar a gordura em cima da carne antes de levar ao fogo e de manter a mesma espessura em todos os bifes para garantir que eles fiquem no mesmo ponto de cozimento. Agora é só acender a churrasqueira e aproveitar essa delícia com a família e amigos.

Receita de picanha para churrasco

Receita de Picanha ao Alho e Limão

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

8 porções

Ingredientes ( 8 porções porções)

1 picanha de aproximadamente 1kg

4 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Em um recipiente, tempere a picanha com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas.
2. 2
   Acenda a churrasqueira e espere a brasa ficar bem quente.
3. 3
   Coloque a picanha com a gordura para baixo e deixe grelhar por aproximadamente 10 minutos.
4. 4
   Vire a picanha e deixe grelhar por mais 10 minutos.
5. 5
   Retire a picanha da churrasqueira e corte em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura.

Dicas

1. 1. Para um sabor ainda mais marcante, você pode adicionar alecrim ou ervas finas na hora de temperar a picanha.

Curiosidades

A picanha é um corte de origem brasileira e é considerada uma das carnes mais nobres do churrasco.
Na Argentina, a picanha é conhecida como "entraña" e é muito apreciada no famoso churrasco argentino.

Como você pode ver, cortar picanha para churrasco não é nenhum bicho de sete cabeças. Com um pouco de prática e seguindo essas dicas, você vai conseguir preparar essa carne deliciosa de maneira simples e fácil. Então, que tal colocar em prática e surpreender a família e amigos no próximo churrasco? Tenho certeza de que todos vão amar essa receita gostosa e rápida de preparar. Aproveite!