Como Defumar Carne Na Churrasqueira

Como Defumar Carne Na Churrasqueira

O churrasco é uma tradição brasileira que reúne família e amigos em torno de uma boa mesa e de um fogo aceso. E nada melhor do que inovar no cardápio e surpreender a todos com uma carne defumada na churrasqueira. Além de ser uma receita simples e fácil de fazer, o resultado é uma carne saborosa e suculenta, que com certeza vai agradar a todos. Confira o passo a passo abaixo e surpreenda os seus convidados com essa delícia.

Receita de Carne Defumada

Tempo de preparo: 30 minutos

Quantidade de porções: 0 porções

Ingredientes:

• 1 kg de carne (pode ser maminha, fraldinha ou contrafilé)
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de chips de madeira (cedro, carvalho ou maçã)

Modo de Preparo:

• Misture o sal, a pimenta do reino, o alho em pó, a páprica doce e o açúcar mascavo em uma tigela.
• Esfregue essa mistura de temperos em toda a carne, cobrindo-a completamente.
• Cubra a carne com papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora para marinar.
• Enquanto isso, prepare a churrasqueira, acendendo o fogo em apenas um lado dela.
• Quando o fogo estiver bem quente, coloque a carne no lado sem fogo, para que ela seja cozida pelo calor indireto.
• Coloque os chips de madeira em uma grelha e leve à churrasqueira, sobre o fogo, até que eles comecem a queimar e soltar fumaça.
• Coloque a carne do lado oposto ao fogo e feche a tampa da churrasqueira para que a fumaça envolva a carne.
• Deixe a carne defumando por cerca de 20 minutos, virando-a na metade do tempo para que fique defumada por igual.
• Após esse tempo, retire a carne da churrasqueira e corte-a em fatias finas.
• Sirva imediatamente e aproveite essa delícia!

Dicas:

• Utilize madeiras próprias para defumação, como cedro, carvalho ou maçã, pois elas dão um sabor especial à carne.
• Se preferir, pode substituir o açúcar mascavo por mel ou melado.
• Essa receita também pode ser feita no forno, com a carne em uma assadeira e os chips de madeira em uma panela de alumínio.

Curiosidades:

• A defumação é uma técnica milenar de conservação de alimentos, que surgiu da necessidade de armazenar alimentos em épocas de escassez. Com o passar do tempo, ela se tornou uma forma de realçar o sabor dos alimentos e hoje é utilizada em diversas receitas, como a carne defumada na churrasqueira.

Surpreenda a sua família e os seus amigos com essa receita gostosa, fácil, rápida e barata de carne defumada na churrasqueira. Com certeza, será um sucesso e deixará todos com água na boca. E lembre-se, o amor é um dos principais ingredientes de qualquer receita, então reúna quem você ama em volta da churrasqueira e aproveite esse momento especial.