Dry Aged O Que E Como Fazer

O churrasco é uma tradição brasileira que conquistou o paladar de muitas famílias. Não há quem resista a um bom churrasco, seja com os amigos, em datas comemorativas ou até mesmo em um dia comum. No entanto, para os verdadeiros amantes da carne, existe uma técnica que tem ganhado cada vez mais espaço e admiradores: o Dry Aged.

O que é Dry Aged?

Dry Aged é um método de maturação da carne que consiste em deixá-la exposta ao ar por um período de tempo determinado, em temperatura e umidade controladas. O objetivo é obter uma carne mais macia e saborosa, com um toque de aroma e sabor mais intenso.

O processo de Dry Aged pode ser feito com diferentes tipos de carne, mas o mais comum é com cortes de gado bovino, como picanha, costela e filé mignon. Além disso, é importante ressaltar que o tempo de maturação pode variar de acordo com o tipo de carne e a preferência de cada um.

Como fazer Dry Aged?

Fazer Dry Aged pode parecer um processo complexo, mas com as dicas certas, é possível realizar essa técnica em casa. Confira a receita abaixo e surpreenda seus convidados com um churrasco de dar água na boca.

Receita de Churrasco Dry Aged

24 horas

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1kg de picanha ou outro corte de sua preferência

Sal grosso a gosto

Modo de preparo

1. 1
   1. Em um recipiente, coloque a carne e cubra com sal grosso, pressionando para que o sal adira à carne.
2. 2
   2. Deixe a carne descansar na geladeira por 24 horas.
3. 3
   3. Após esse período, retire o excesso de sal e corte a carne em bifes grossos.
4. 4
   4. Em uma churrasqueira ou grelha, asse os bifes de 3 a 4 minutos de cada lado, para que fiquem no ponto desejado.

Dicas

1. 1. Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar temperos de sua preferência à carne antes de deixá-la descansar.

Curiosidades

O Dry Aged é uma técnica que surgiu na Europa e vem ganhando cada vez mais espaço nos churrascos brasileiros.

Com essa receita simples e rápida, você pode experimentar todo o sabor e maciez que o Dry Aged oferece. Além disso, é uma opção mais barata do que comprar a carne já maturada, tornando-se uma ótima escolha para uma refeição em família ou com os amigos.

O Dry Aged é uma técnica que exige tempo e paciência, mas o resultado final vale a pena. A carne fica mais suculenta e saborosa, conquistando até mesmo aqueles que não são tão fãs de churrasco.

E aí, gostou de conhecer mais sobre o Dry Aged? Então não perca mais tempo e experimente essa delícia em seu próximo churrasco. Tenha certeza de que será um sucesso entre seus convidados e deixará todo mundo com água na boca. Afinal, churrasco é sinônimo de amor e reunir as pessoas queridas em torno de uma mesa é sempre um momento especial.