6 Cortes Dianteiro Bovino Para Voce Conhecer

Se você é fã de carne bovina, com certeza já ouviu falar nos cortes dianteiros do boi. Eles são os cortes localizados na parte da frente do animal, que são geralmente mais econômicos e saborosos. Se você ainda não conhece essas opções, está perdendo a chance de fazer receitas incríveis e surpreender sua família e amigos. Por isso, preparamos este artigo com 6 cortes dianteiros bovinos para você conhecer e se deliciar. Continue lendo e descubra novas opções de pratos deliciosos para adicionar ao seu cardápio.

Coxão Mole

O coxão mole é um corte dianteiro bovino muito popular e bastante versátil. Ele é retirado da parte traseira da coxa do boi, por isso é uma carne macia e saborosa. É ideal para fazer bifes, grelhados e assados, mas também pode ser utilizado em receitas de cozidos e ensopados. Seu tempo de preparo é de aproximadamente 40 minutos e rende em média 4 porções.

Receita de Coxão Mole Grelhado

40 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1kg de coxão mole em bifes

3 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os bifes de coxão mole com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. 2
   Deixe marinar por 30 minutos.
3. 3
   Em uma frigideira ou churrasqueira, grelhe os bifes até ficarem dourados e no ponto desejado.
4. 4
   Sirva acompanhado de arroz, feijão e salada.

Dicas

1. 1. Você pode adicionar outros temperos de sua preferência para deixar a carne ainda mais saborosa.

Curiosidades

O coxão mole é muito utilizado em churrascos, sendo conhecido também como "maminha".

Acém

O acém é um corte dianteiro bovino que fica localizado entre o pescoço e o peito do boi. É uma carne com fibras mais longas, o que a torna ideal para receitas que precisam de cozimento prolongado, como ensopados e cozidos. Além disso, é uma carne muito saborosa e econômica, sendo uma ótima opção para pratos em família. Seu tempo de preparo varia de 2 a 3 horas e rende em média 6 porções.

Receita de Ensopado de Acém

2 a 3 horas

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1kg de acém em cubos

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 tomates picados

1 pimentão picado

2 batatas em cubos

2 cenouras em rodelas

Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o tomate.
2. 2
   Adicione a carne e deixe dourar.
3. 3
   Acrescente o pimentão, as batatas e as cenouras.
4. 4
   Tempere com sal e outros temperos de sua preferência.
5. 5
   Cubra com água e tampe a panela.
6. 6
   Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora na pressão.
7. 7
   Abra a panela, verifique se a carne está macia e acrescente mais água se necessário.
8. 8
   Deixe cozinhar por mais 1 hora ou até a carne e os legumes estarem macios.
9. 9
   Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dicas

1. 1. Você pode adicionar outros legumes de sua preferência para deixar o ensopado ainda mais nutritivo.

Curiosidades

O acém é muito utilizado em receitas típicas brasileiras, como o famoso "picadinho".

Patinho

O patinho é um corte dianteiro bovino que fica localizado na parte traseira do boi, próximo à coxa. É uma carne magra e macia, ideal para ser consumida grelhada, assada ou em ensopados. Além disso, é uma opção mais econômica em relação a outros cortes. Seu tempo de preparo varia de 20 a 30 minutos e rende em média 4 porções.

Receita de Patinho Assado com Legumes

20 a 30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1kg de patinho em bifes

2 dentes de alho picados

Suco de 1 limão

Sal e pimenta a gosto

2 batatas em cubos

1 cenoura em rodelas

1 cebola em pétalas

1 pimentão em cubos

Azeite a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os bifes de patinho com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta.
2. 2
   Deixe marinar por 15 minutos.
3. 3
   Em uma assadeira, disponha os bifes de patinho e os legumes.
4. 4
   Regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. 5
   Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até a carne estar no ponto desejado.
6. 6
   Sirva quente acompanhado de arroz e salada.

Dicas

1. 1. Você pode adicionar outros legumes de sua preferência ou utilizar apenas a carne no preparo do assado.

Curiosidades

O patinho é um corte muito utilizado em pratos italianos, como o tradicional "picadinho de carne com legumes".

Músculo

O músculo é um corte dianteiro bovino que fica localizado na parte inferior do peito do boi. É uma carne com fibras mais curtas e menos macia, por isso é ideal para pratos que precisam de cozimento prolongado, como ensopados e cozidos. É uma opção econômica e saborosa, perfeita para receitas em família. Seu tempo de preparo varia de 2 a 3 horas e rende em média 6 porções.

Receita de Cozido de Músculo

2 a 3 horas

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1kg de músculo em cubos

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 tomates picados

1 pimentão picado

2 batatas em cubos

2 cenouras em rodelas

Sal e temperos a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o tomate.
2. 2
   Adicione o músculo e deixe dourar.
3. 3
   Acrescente o pimentão, as batatas e as cenouras.
4. 4
   Tempere com sal e outros temperos de sua preferência.
5. 5
   Cubra com água e tampe a panela.
6. 6
   Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora na pressão.
7. 7
   Abra a panela, verifique se a carne está macia e acrescente mais água se necessário.
8. 8
   Deixe cozinhar por mais 1 hora ou até a carne e os legumes estarem macios.
9. 9
   Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dicas

1. 1. Você pode adicionar outros legumes de sua preferência para deixar o cozido ainda mais saboroso.

Curiosidades

O músculo é muito utilizado em receitas de sopas e caldos, como o tradicional "caldinho de feijão com músculo".

Lagarto

O lagarto é um corte dianteiro bovino que fica localizado na parte traseira do boi, próximo à coxa. É uma carne magra e macia