Ancho Ou Chorizo Descubra Qual O Melhor Para Churrasco

Quando se fala em churrasco, duas opções são sempre as favoritas dos amantes desse tipo de culinária: ancho ou chorizo. Mas qual dos dois é o melhor para preparar no seu churrasco? Vamos descobrir juntos!

O ancho e o chorizo são cortes de carne bovina muito populares na América do Sul, especialmente no Brasil e na Argentina. Ambos são cortes provenientes da parte dianteira do boi, mas possuem características diferentes que os tornam únicos em sabor e textura.

Ancho: o sabor da suculência

O ancho, também conhecido como “filé de costela”, é um corte retirado da parte dianteira do boi, mais precisamente da costela do animal. É um corte com bastante marmoreio, ou seja, com uma boa quantidade de gordura entremeada na carne. Essa gordura é o que garante a suculência e maciez do ancho.

Para preparar um delicioso ancho no churrasco, você vai precisar de:

Receita de Ancho na brasa

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 kg de ancho cortado em bifes grossos

Sal grosso a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os bifes de ancho com sal e pimenta do reino a gosto.
2. 2
   Acenda a churrasqueira e deixe a brasa bem quente.
3. 3
   Coloque os bifes de ancho na grelha e deixe assar por cerca de 10 minutos de cada lado, virando apenas uma vez.
4. 4
   Retire os bifes da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas

1. 1. Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar algumas ervas frescas, como tomilho, alecrim ou manjericão, na hora de temperar o ancho.

Curiosidades

O ancho é um corte muito utilizado em restaurantes de alta gastronomia, por sua suculência e sabor marcante.

O ancho é uma opção perfeita para quem busca uma carne macia, suculenta e cheia de sabor. Sua gordura entremeada garante que a carne não fique ressecada durante o preparo, mantendo a umidade e o sabor característico do corte.

Chorizo: a textura da tradição

Já o chorizo é um corte retirado do músculo do traseiro do boi, próximo à costela. É um corte com menos gordura do que o ancho, mas com uma textura mais firme e um sabor mais intenso. É um corte muito popular na Argentina, onde é conhecido como “bife de chorizo”.

Para preparar um delicioso chorizo no churrasco, você vai precisar de:

Receita de Chorizo na brasa

20 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 kg de chorizo cortado em bifes grossos

Sal grosso a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os bifes de chorizo com sal e pimenta do reino a gosto.
2. 2
   Acenda a churrasqueira e deixe a brasa bem quente.
3. 3
   Coloque os bifes de chorizo na grelha e deixe assar por cerca de 5 minutos de cada lado, virando apenas uma vez.
4. 4
   Retire os bifes da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas

1. 1. Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar algumas fatias de bacon por cima dos bifes de chorizo antes de levá-los para a churrasqueira.

Curiosidades

O chorizo é um corte muito utilizado em churrascarias, por sua textura firme e sabor marcante.

O chorizo é ideal para quem prefere uma carne mais firme e com um sabor mais intenso. Sua textura e sabor únicos são resultado da qualidade do corte e do preparo na brasa, que realça o sabor da carne.

Agora que você já conhece um pouco mais sobre o ancho e o chorizo, é hora de escolher qual deles será o protagonista do seu próximo churrasco. Ambos são deliciosos e garantem um churrasco de sucesso, basta escolher qual deles agrada mais o seu paladar.

Independente da sua escolha, uma coisa é certa: o churrasco é uma receita simples, gostosa e que faz sucesso em qualquer ocasião. Além disso, é uma opção rápida e barata para reunir a família e os amigos em volta da churrasqueira e compartilhar momentos de amor e alegria.

E aí, já decidiu qual vai ser o corte escolhido para o seu próximo churrasco? Conta pra gente nos comentários!