Qual A Diferenca Entre Costela Janela E Minga

O churrasco é uma das receitas mais amadas e apreciadas pelos brasileiros. Não há nada como reunir a família e os amigos em volta da churrasqueira, enquanto o cheiro da carne grelhada enche o ar. Mas, quando se trata de escolher o corte de carne ideal para o churrasco, muitas pessoas podem ficar confusas. Afinal, qual a diferença entre costela janela e minga?

Se você é apaixonado por churrasco e quer saber mais sobre esses cortes de carne, continue lendo este artigo. Vamos explicar as características de cada um, além de compartilhar uma receita simples, gostosa e fácil para você preparar em sua próxima churrascada.

Conhecendo a costela janela e a minga

A costela janela, também conhecida como costela de ripa, é um corte retirado da parte dianteira da costela bovina. É uma carne que possui bastante gordura entremeada, o que a torna muito saborosa e suculenta. Por ser mais próxima do osso, a costela janela também é mais macia e possui um sabor mais acentuado. É um corte ideal para churrasco, mas também pode ser utilizado em outras receitas, como assados e ensopados.

Já a minga, também chamada de maminha, é um corte retirado da parte traseira do boi, localizada na região da alcatra. É uma carne mais magra e macia, com pouca gordura, o que a torna uma opção mais saudável. Por ser um corte menor, a minga é ideal para churrascos menores e para ser preparada em churrasqueiras elétricas ou de apartamento.

Receita de costela janela na churrasqueira

Receita de Costela Janela na Churrasqueira

2 horas

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1,5 kg de costela janela

Sal grosso a gosto

Papel alumínio

Modo de preparo

1. 1
   1. Comece preparando a costela janela. Com uma faca, faça pequenos cortes na superfície da carne, para que o tempero penetre melhor.
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   2. Tempere a costela com sal grosso a gosto, esfregando bem por toda a carne.
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   3. Embrulhe a costela em papel alumínio, deixando a parte do osso para cima.
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   4. Leve a costela para a churrasqueira em fogo médio, com a parte do osso para cima, e deixe assar por aproximadamente 2 horas.
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   5. Quando a carne estiver macia, retire-a do papel alumínio e coloque-a diretamente na grelha da churrasqueira, com a parte do osso para baixo.
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   6. Deixe assar por mais 15 minutos, virando a costela de vez em quando para que fique bem dourada.
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   7. Retire a costela da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

1. 1. Você pode acrescentar outros temperos, como pimenta e alho, na hora de temperar a costela janela.
2. 2. Para deixar a costela ainda mais suculenta, você pode regá-la com cerveja durante o cozimento.

Curiosidades

A costela janela é um corte muito popular no churrasco gaúcho, conhecido como "costela no bafo".

Receita de minga na churrasqueira elétrica

Receita de Minga na Churrasqueira Elétrica

40 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 kg de minga

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. 1
   1. Tempere a minga com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. 2
   2. Em uma churrasqueira elétrica, coloque a minga para assar em fogo médio.
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   3. Deixe assar por cerca de 30 minutos, virando a carne de vez em quando para que fique bem dourada.
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   4. Quando a carne estiver macia e suculenta, retire-a da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dicas

1. 1. Você pode adicionar outros temperos, como alho e ervas, para dar mais sabor à minga.
2. 2. Se preferir, você pode colocar pedaços de queijo coalho junto com a minga na churrasqueira elétrica.

Curiosidades

A maminha é um corte muito utilizado em churrascos argentinos, conhecido como "vacio".

Como você pode ver, tanto a costela janela quanto a minga são cortes deliciosos e versáteis para churrasco. Agora é só escolher o seu preferido e colocar as mãos na massa (ou na carne, no caso). E não se esqueça de compartilhar essas receitas com seus amigos e familiares, afinal, churrasco é sinônimo de amor e união.

Esperamos que tenha gostado deste artigo e que as receitas sejam um sucesso em sua próxima churrascada. Bom apetite!