Prime Rib

Receita de Prime Rib: uma delícia para compartilhar com a família

Se tem uma coisa que une as pessoas é a comida, e não há nada melhor do que um bom churrasco para reunir a família e os amigos. E quando falamos em churrasco, um dos cortes mais populares é o Prime Rib. Suculento e saboroso, ele é perfeito para ser compartilhado e celebrar o amor e a amizade. Por isso, hoje vamos ensinar uma receita simples, gostosa, fácil, rápida, barata e perfeita para qualquer ocasião. Então, pegue seu avental e vem com a gente!

Ingredientes:

• 1 peça de Prime Rib (aproximadamente 1,5kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de ervas finas

Modo de preparo:

Antes de começar, retire o Prime Rib da geladeira e deixe em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a carne a cozinhar de forma mais uniforme.

Enquanto isso, prepare a mistura de sal grosso, pimenta do reino, azeite, alho picado e ervas finas. Essa será a base do tempero da sua carne. Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma pasta.

Com o Prime Rib em temperatura ambiente, espalhe a pasta temperada em toda a peça. Certifique-se de cobrir todos os lados da carne para garantir um sabor delicioso. Em seguida, deixe descansar por mais 30 minutos para que o tempero penetre na carne.

Enquanto isso, prepare a churrasqueira. Se você for utilizar carvão, acenda-o e espere até que as brasas fiquem em um tom avermelhado. Se preferir, pode utilizar uma grelha elétrica ou uma churrasqueira a gás.

Com a churrasqueira pronta, coloque o Prime Rib para assar em fogo médio-alto. Deixe a carne dourar de um lado e depois vire para dourar do outro. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o ponto desejado, mas em média leva de 20 a 30 minutos.

Para saber o ponto da carne, utilize um termômetro de cozinha. O ponto ideal para o Prime Rib é entre 55°C e 60°C, que corresponde a uma carne mal passada ou ao ponto para mal passado. Se preferir a carne mais ao ponto, deixe até atingir a temperatura de 60°C a 65°C.

Retire o Prime Rib da churrasqueira e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a manter a suculência e os sucos da carne.

Dicas:

Para deixar seu Prime Rib ainda mais gostoso, você pode adicionar alguns legumes na churrasqueira enquanto a carne assa. Cenoura, batata e abobrinha ficam deliciosos acompanhando esse prato. Basta cortá-los em cubos e temperar com sal e azeite antes de levar à churrasqueira.

Caso não tenha um termômetro de cozinha, é possível verificar o ponto da carne utilizando o método do dedo. Para isso, basta pressionar a carne com o dedo indicador. Se ela estiver macia e ceder à pressão, está no ponto para mal passada. Se estiver um pouco mais firme e ceder menos à pressão, está no ponto ao ponto para mal passada.

Curiosidade:

O Prime Rib é um corte de origem norte-americana, muito popular nos Estados Unidos. Ele é retirado da parte dianteira do lombo do boi, que fica próximo às costelas, e é caracterizado por ser uma carne macia e com bastante gordura marmorizada, o que garante sua suculência e sabor único. O nome "Prime Rib" vem do termo "prime", que significa "primeira qualidade" em inglês, e "rib", que se refere às costelas.

Receita de Prime Rib ao ponto para mal passado

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 peça de Prime Rib (aproximadamente 1,5kg)

Sal grosso a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho picados

1 colher de sopa de ervas finas

Modo de preparo

1. 1
   Retire o Prime Rib da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. 2
   Prepare a mistura de sal grosso, pimenta do reino, azeite, alho picado e ervas finas.
3. 3
   Espalhe a pasta temperada em toda a peça de carne e deixe descansar por mais 30 minutos.
4. 4
   Acenda a churrasqueira e coloque o Prime Rib para assar em fogo médio-alto.
5. 5
   Deixe a carne dourar de um lado e depois vire para dourar do outro.
6. 6
   Utilize um termômetro de cozinha para verificar o ponto da carne.
7. 7
   Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar e servir.

Dicas

1. 1. Adicione legumes na churrasqueira para acompanhar o Prime Rib.
2. 2. Utilize o método do dedo para verificar o ponto da carne.

Curiosidades

O Prime Rib é um corte norte-americano muito popular nos Estados Unidos.