Lavar A Carne Antes De Cozinhar Voce Faz Isso Veja O Que A Anvisa Recomenda

Lavar a Carne Antes de Cozinhar: Você Faz Isso? Veja o que a Anvisa Recomenda

Você já deve ter ouvido falar que é importante lavar a carne antes de cozinhar, não é mesmo? Mas será que isso é realmente necessário? A resposta pode surpreender muita gente: segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), lavar a carne antes de cozinhar pode até mesmo ser prejudicial à saúde. Mas calma, vamos entender melhor essa questão.

Por que é recomendado não lavar a carne?

De acordo com a Anvisa, lavar a carne pode aumentar o risco de contaminação por bactérias como a salmonela e a E. coli. Isso acontece porque, ao lavar a carne, as gotículas de água podem espalhar essas bactérias para outros alimentos e superfícies da cozinha, o que aumenta as chances de contaminação cruzada.

Além disso, a lavagem da carne também pode retirar nutrientes e vitaminas importantes, além de modificar a textura e o sabor da carne. Ou seja, não é necessário lavar a carne e, ao fazê-lo, você pode estar colocando sua saúde em risco e alterando o resultado final da sua receita.

Mas então, como preparar a carne corretamente?

Para garantir a segurança alimentar e o sabor das suas receitas, a Anvisa recomenda que a carne seja cozida por completo, alcançando uma temperatura interna de, no mínimo, 71°C. Além disso, é importante armazenar a carne em recipientes separados na geladeira, evitando o contato com outros alimentos.

Outra dica importante é higienizar corretamente as superfícies e utensílios utilizados no preparo da carne, como tábuas de corte e facas. Utilizar diferentes utensílios para carnes cruas e alimentos prontos também é uma forma de prevenir a contaminação cruzada.

E para quem ama churrasco, como fazer?

O churrasco é uma paixão nacional, mas é importante lembrar que os cuidados com a carne devem ser redobrados nesse caso. Além de garantir a temperatura correta no preparo da carne, é importante que ela esteja bem armazenada e que a churrasqueira esteja sempre limpa e higienizada.

Receita de Picanha Assada na Churrasqueira

1 hora

Muito fácil

Custo baixo

4 porções

Ingredientes ( 4 porções porções)

1 peça de picanha de aproximadamente 1kg

Sal grosso a gosto

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere a picanha com sal grosso e pimenta do reino a gosto, massageando bem a carne.
2. 2
   Deixe a picanha descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
3. 3
   Enquanto isso, prepare a churrasqueira com carvão, deixando a brasa bem quente.
4. 4
   Coloque a picanha na grelha, com a gordura virada para cima, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
5. 5
   Vire a carne e deixe assar por mais 30 minutos.
6. 6
   Retire a picanha da churrasqueira e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Dicas

1. 1. Para um sabor extra, você pode utilizar uma mistura de temperos como alho, cebola e ervas finas no lugar da pimenta do reino.

Curiosidades

A picanha é um corte de carne bovina muito apreciado no Brasil, mas é originária da região de Churrasqueira, na Argentina.

Com essa receita simples, você pode preparar um churrasco delicioso e seguro para toda a família. E o melhor: é rápido, fácil e barato. Além disso, é uma ótima opção para reunir os amigos e curtir um momento de amor e descontração.

Portanto, lembre-se: não é necessário lavar a carne antes de cozinhar. Siga as recomendações da Anvisa para garantir a segurança alimentar e aproveite todas as delícias que a carne pode oferecer. E para quem é fã de churrasco, essa receita de picanha assada na churrasqueira é uma ótima pedida. Aproveite e bom apetite!