Coxao Mole Ou Coxao Duro Qual E Mais Macia Qual A Melhor Para Churrasco

O churrasco é uma paixão nacional e não é à toa que muitas famílias se reúnem aos fins de semana para preparar deliciosas receitas na churrasqueira. E quando se trata de carne, o coxão mole e o coxão duro são duas opções muito populares. Mas qual é a diferença entre elas? Qual é mais macia e qual é a melhor para churrasco? Continue lendo e descubra!

Conhecendo o coxão mole e o coxão duro

O coxão mole é um corte de carne bovina proveniente da parte traseira do animal, localizada entre o músculo do lombo e o músculo do acém. É considerado uma carne magra, com pouca gordura e muito saborosa. Já o coxão duro, como o nome sugere, é uma carne mais resistente e fibrosa, proveniente do músculo da perna do boi.

Apesar de serem cortes diferentes, ambos podem ser utilizados para o churrasco. No entanto, é importante saber como prepará-los corretamente para obter o melhor resultado.

O coxão mole é mais macio?

Muitas pessoas acreditam que o coxão mole é mais macio que o coxão duro, mas isso não é necessariamente verdade. O que acontece é que o coxão mole é uma carne mais macia naturalmente, porém, se for mal preparado, pode ficar tão duro quanto o coxão duro.

Isso porque o coxão mole possui fibras musculares mais curtas e macias, o que facilita a sua mastigação. Já o coxão duro possui fibras mais longas e resistentes, o que pode deixá-lo mais duro se não for preparado da forma correta.

Qual é a melhor para churrasco?

Agora que já conhecemos as características de cada corte, fica a dúvida: qual é a melhor opção para churrasco? A resposta é: depende do seu gosto e da forma como a carne será preparada.

Se você prefere uma carne mais macia e suculenta, o coxão mole pode ser uma boa opção. No entanto, é importante ter cuidado com o tempo de preparo e o ponto da carne, para que ela não fique dura e seca.

Já o coxão duro pode ser uma ótima escolha para quem gosta de um churrasco mais rústico e com uma textura mais firme. Mas para que ele fique macio e saboroso, é importante mariná-lo e deixá-lo em temperatura ambiente antes de ir para a churrasqueira.

Receita de churrasco com coxão mole

Receita de Churrasco de coxão mole

30 minutos

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1 kg de coxão mole em bifes

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os bifes de coxão mole com a cebola, o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
2. 2
   Deixe marinar por 2 horas na geladeira.
3. 3
   Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
4. 4
   Grelhe os bifes na churrasqueira, regando com azeite.

Dicas

1. 1. Cuidado para não deixar a carne passar do ponto e ficar dura.
2. 2. Se preferir, pode adicionar outros temperos à marinada, como alecrim e manjericão.

Curiosidades

O coxão mole é um corte muito utilizado em receitas de carne de panela e estrogonofe.

Receita de churrasco com coxão duro

Receita de Churrasco de coxão duro

40 minutos

Muito fácil

Custo baixo

6 porções

Ingredientes ( 6 porções porções)

1 kg de coxão duro em bifes

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Alecrim picado a gosto

Azeite para regar

Modo de preparo

1. 1
   Tempere os bifes de coxão duro com a cebola, o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim.
2. 2
   Deixe marinar por 2 horas na geladeira.
3. 3
   Retire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
4. 4
   Grelhe os bifes na churrasqueira, regando com azeite.

Dicas

1. 1. Para deixar a carne mais macia, bata os bifes com um martelo de carne antes de temperá-los.
2. 2. Se preferir, pode adicionar outros temperos à marinada, como alho-poró e salsinha.

Curiosidades

O coxão duro é um corte muito utilizado em receitas de ensopados e sopas.

Como pudemos ver, tanto o coxão mole quanto o coxão duro podem ser utilizados para preparar um delicioso churrasco. Basta escolher a sua preferida e seguir as dicas para deixá-la macia e suculenta. E não se esqueça de reunir a família e os amigos para compartilhar esse momento de amor e sabor!