Carne Ao Molho Madeira Para 50 Pessoas Quantos Quilos

Carne Ao Molho Madeira Para 50 Pessoas

A carne ao molho madeira é uma receita tradicional que agrada a todos. É um prato simples, gostoso, fácil e rápido de preparar, além de ser econômico e ideal para reunir a família em volta da mesa. Com amor e dedicação, você pode preparar essa delícia para até 50 pessoas, sem precisar gastar muito. Confira a seguir como preparar essa receita e surpreenda seus convidados!

Para preparar a carne ao molho madeira, você vai precisar de:

Ingredientes:

• 5 kg de carne bovina (pode ser alcatra, contrafilé ou maminha)
• 1 kg de champignon
• 1 kg de cebola
• 1 kg de cenoura
• 1 kg de batata
• 2 litros de vinho tinto seco
• 1 litro de molho madeira
• 500 g de manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e deixe marinar por pelo menos 2 horas em uma mistura de vinho e molho madeira. Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure a carne dos dois lados. Adicione o restante do molho e do vinho da marinada e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.

Enquanto a carne cozinha, corte as cebolas, as cenouras e as batatas em cubos e cozinhe em água até que estejam macias. Adicione os champignons e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.

Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela e corte em fatias finas. Volte a carne para a panela e adicione os legumes cozidos. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se misturem. Se necessário, acerte o sal e a pimenta.

Sirva a carne ao molho madeira com arroz branco e uma salada de folhas verdes. Bom apetite!

Dicas:

• Se preferir, você pode substituir o vinho tinto seco por cerveja preta.
• Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha, vagem ou ervilha, para deixar a receita ainda mais completa.
• Para uma carne mais macia, cozinhe-a na pressão por 30 minutos.

Curiosidade:

A carne ao molho madeira é uma receita originária da culinária francesa, mas foi adaptada e popularizada no Brasil. O molho madeira é feito a partir do vinho madeira, que é um tipo de vinho fortificado produzido na Ilha da Madeira, em Portugal.

Receita de Carne Ao Molho Madeira Para 50 Pessoas

2 horas e 20 minutos

Muito fácil

Custo baixo

50 porções

Ingredientes ( 50 porções porções)

5 kg de carne bovina (pode ser alcatra, contrafilé ou maminha)

1 kg de champignon

1 kg de cebola

1 kg de cenoura

1 kg de batata

2 litros de vinho tinto seco

1 litro de molho madeira

500 g de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. 1
   Tempere a carne com sal e pimenta a gosto e deixe marinar por pelo menos 2 horas em uma mistura de vinho e molho madeira.
2. 2
   Em uma panela grande, derreta a manteiga e doure a carne dos dois lados.
3. 3
   Adicione o restante do molho e do vinho da marinada e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
4. 4
   Enquanto a carne cozinha, corte as cebolas, as cenouras e as batatas em cubos e cozinhe em água até que estejam macias. Adicione os champignons e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve.
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   Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela e corte em fatias finas. Volte a carne para a panela e adicione os legumes cozidos. Deixe cozinhar por mais 10 minutos para que os sabores se misturem. Se necessário, acerte o sal e a pimenta.

Dicas

1. 1. Se preferir, você pode substituir o vinho tinto seco por cerveja preta.
2. 2. Adicione outros legumes de sua preferência, como abobrinha, vagem ou ervilha, para deixar a receita ainda mais completa.
3. 3. Para uma carne mais macia, cozinhe-a na pressão por 30 minutos.

Curiosidades

A carne ao molho madeira é uma receita originária da culinária francesa, mas foi adaptada e popularizada no Brasil. O molho madeira é feito a partir do vinho madeira, que é um tipo de vinho fortificado produzido na Ilha da Madeira, em Portugal.